Chef exécutif H/F – Saison d’Hiver – Savoie

Descriptif du Poste

Référence 2454

Ce grand Groupe de restauration compte une soixantaine d’établissements sur toute la France, tant en montagne, en centre-ville qu’en bord de mer. Vous avez l’opportunité d’intégrer le groupe pour la saison d’hiver (ou en CDI) et de participer à son développement, au travers d’un poste à responsabilités qui vous permettra de vous épanouir professionnellement.

Nous sommes à la recherche d’un profil de Chef exécutif pour certains établissements du groupe.

Votre secteur : Val Thorens est ses magnifiques sommets (vous serez donc amené à vous déplacer sur différents établissements).

Les établissements propose de la cuisine traditionnelle soignée, avec des spécialités savoyardes.

CHEF EXECUTIF H/F 

En qualité de Chef exécutif, vous avez déjà de l’expérience sur ce type de poste, êtes habitué aux rythmes saisonniers et avez l’habitude des établissements faisant beaucoup de volume.

Le 1er hiver, vous aurez un rôle de chef tournant afin de remplacer les différents chefs de cuisine pendant leurs jours de repos. Cela vous permettra de connaitre les spécificités de chaque établissement, notamment sur la partie opérationnelle et les process du groupe.

Vos missions :
– Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant des brigades de 3 à 7 personnes
– Garantir la maîtrise des coûts nourriture qui seront calculés tous les mois par notre contrôle de gestion
– Effectuer vos commandes au quotidien via nos fournisseurs référencés dans notre centrale d’achat
– Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
– Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires (formation du personnel)
– Maitriser l’organisation et la gestion des groupes/ séminaires est un plus

Vos compétences :
Vous êtes un bon gestionnaire et savez être un leader en cuisine pour manager et animer des équipes.

Vous êtes rigoureux et force de proposition.

Conditions :

• Salaire : de 3000 à 3500€ nets
• Statut cadre
• Poste nourri & logé, une aide vous sera offerte pour vous installer dans la région
• Poste à pourvoir dès maintenant en saison ou CDI

Si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre cv actualisé et le numéro de l’annonce à l.guindos@ambassadecc.com

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Si vous n’avez pas été contacté dans un délai de 15 jours, veuillez considérer que votre candidature n’aura pas été retenue.

Cordialement,

Mme Lisa GUINDOS
Consultante en recrutement