Directeur d’exploitation H/F – CDI – Hautes-Pyrénées

Descriptif du Poste

Référence 2854

L’histoire de ces hôtels a commencé par un hôtel il y a 40 ans et continue aujourd’hui avec une position de leader et des établissements à Lourdes et à Toulouse.

Cet établissement situé à Lourdes présente un emplacement idéal : proximité du sanctuaire, magnifique vue sur les Pyrénées, sur la rivière et sur le château fort. L’hôtel dispose d’environ 300 chambres avec une grande diversité : individuelle, double, triple, quadruples, suites et appartements (comprenant une vingtaine de chambres aménagées pour les personnes à mobilité réduite). Des formules en ½ pension ou en pension complète sont proposées sous forme de buffet. On retrouve également un restaurant de type brasserie avec des plats à la carte. Un bar, une piscine et une boutique complètent les services proposés par l’établissement.

L’établissement accueille des visiteurs du monde entier entre avril et novembre dans le cadre de pèlerinage, de séminaire, de visite touristique ou encore d’activité de plein air. Beaucoup d’habitués sont fidèles à l’établissement et reviennent d’années en années.
La responsabilité, l’innovation, l’adaptation et l’efficience sont aux cœurs des processus de l’entreprise.
Travaillez dans un cadre privilégié : à proximité des montagnes et 2h de la mer ; dans ville à taille humaine ayant un rayonnement international et de nombreux équipements sportifs et scolaires.

• 3 personnes sont en poste en CDI à l’année – 80 collaborateurs sont présents à la belle saison.
• Durée moyenne du séjour : 3 nuits
• Moyenne de 500 couverts sur service petit-déjeuner / déjeuner / diner

DIRECTEUR D’EXPLOITATION H/F 

Nous recherchons un directeur qui sera responsable de l’exploitation quotidienne de l’établissement principal et d’un hôtel 3* ouvert à l’année d’une quarantaine de chambres (avec 8 collaborateurs) situé à proximité. Ce poste est au 2/3 opérationnel.

Sous l’autorité da la cogérance, vous serez en charge de plusieurs volets :
Volet commercial :  

• Participer à l’élaboration de la politique commerciale de l’établissement
• Mettre en œuvre la politique commerciale et veiller à l’atteinte des objectifs (Chiffre d’affaires, taux d’occupation, taux de fidélisation, taux de développement prospection etc.)
• Développer les CA annexes (bar, restaurant etc.)
• Représenter l’établissement au sein du groupe, de la ville
• Animation des réseaux sociaux
• Fidéliser la clientèle fréquentant l’établissement
• Développer et suivre les ventes Internet / par le biais des OTA

Volet satisfaction client :  

• Être le garant de la qualité des prestations fournies par tous les services de l’établissement
• Être responsable du niveau de satisfaction client
• Proposer et mettre en place des actions et des outils d’amélioration
• Anticiper et contrôler la prise en charge des chefs de groupe et autres VIP

Volet management :

• Animer, motiver et accompagner les collaborateurs au quotidien
• Organiser les plannings
• Réaliser les recrutements en collaboration avec la DRH
• Superviser l’intégration du personnel, son suivi, la gestion des repos et congés
• Définir des objectifs et construire un plan d’action
• Contrôler et évaluer l’atteinte des résultats et des performances
• Mettre en place, assurer et formaliser la formation interne / Proposer des actions d’évolution
• Notifier tout manquement au poste et sanctionner le cas échéant

Volet budget :

• Participer à l’élaboration du budget de l’établissement
• Suivre ce budget, contrôler sa réalisation et mettre en œuvre des mesures correctives
• Analyser les indicateurs de gestion fournis par la Direction Administrative et Financière

Volet politique générale :

• Être responsable de l’application des règles d’hygiène et de sécurité
• Être responsable de la bonne gestion des surbooks
• Assurer la transmission de l’information descendante, ascendante et transversale
• Connaitre le fonctionnement de la centrale incendie et s’assure que les collaborateurs le connaissent
• Être garant de l’application de la législation sociale dans son établissement
• Travailler en synergie avec les autres entités des hôtels du groupe

Autres volets :

• Animer les réunions d’exploitation
• Connaître et faire appliquer les procédures relatives à l’exploitation
• Garantir la bonne application de la gestion des flux
• Réaliser un travail de veille de marché et de concurrence locale,
• Liste non exhaustive.

Le directeur adjoint est en poste en CDI depuis plusieurs années et les chefs de services reviennent de saisons en saisons. Le futur directeur d’exploitation pourra s’appuyer sur cette équipe fidèle pour sa prise de poste.

Profil recherché : Homme de terrain, vous avez une appétence pour le management et l’animation des équipes. Vous avez le sens du contact, la satisfaction client est au cœur de vos priorités. Vous avez une vraie connaissance du secteur de l’hôtellerie restauration, de la gestion des groupes et avez des expériences similaires réussies (hôtels de 150 / 200 chambres avec restauration). Vous n’hésitez pas à vous remettre en question et savez vous adapter à un nouvel environnement.  Vous êtes reconnu pour votre sens commercial, votre capacité d’adaptation et votre sens des responsabilités. Vous êtes disponible, organisé et rigoureux, vous savez gérer les priorités et résoudre les conflits.

ANGLAIS courant OBLIGATOIRE , ainsi qu’une seconde langue (Espagnol ou Italien)

• Vous avez un véritable projet de vie et souhaitez vous investir dans ce nouveau projet sur du long terme.
• Vous recherchez une entreprise familiale dont les valeurs reposent sur la quête de l’excellence, l’engagement, et la passion de l’hôtellerie restauration.

Package salarial  :

• Salaire selon profil
• Prime sur objectifs (à déterminer)
• Participation
• Statut cadre 182h
• Possibilité d’être logé sur place le temps de trouver un logement
• Prise de poste en CDI pour le 15 avril  

Si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre cv et vos références à c.iniesta@ambassadecc.com

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 15 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu

Cordialement,

Mme Camille INIESTA
Consultante en recrutement