Sous-Chef de cuisine H/F – CDI – Gironde

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Nouvelle-Aquitaine
5 septembre 2024
2400EUR € - 2600EUR €
CDI
Urgent

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Descriptif du Poste

Référence 4530

Fondé en 1848 et rénové depuis peu, ce magnifique Hôtel 4* est situé en Gironde, près de Saint Emilion.

Le restaurant propose une cuisine gastronomique, étoilée au Guide Michelin.

Avec une carte enracinée au plus près du terroir, et une équipe guidée par le rythme des saisons et le souci du vivant, le restaurant s’approvisionne directement chez les producteurs locaux.

  • Brigade de 10 personnes en cuisine – 3 en pâtisserie
  • Equipe de 10 personnes en salle
  • Environ 30 couverts / service
  • Ticket moyen : 125 € le midi 250€ le soir

Vous évoluerez au sein d’une cuisine entièrement rénovée, aux côtés d’un Chef passionné et d’une équipe dynamique !

SOUS-CHEF DE CUISINE H/F

Dans le cadre de ce poste vous aurez la charge d’assister le Chef et d’élaborer les plats de la carte et des menus en collaboration avec le Chef.

Vous participerez activement à la satisfaction des clients ! Les missions suivantes vous seront ainsi confiées :

  • Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service
  • Supervision du bon déroulement du service selon les standards de la maison et la qualité attendue par le Chef
  • Commandes et gestion des stocks
  • Suivi des coûts et ratios, réalisation des fiches techniques
  • Gestion des plannings, accompagnement et formation des collaborateurs.

Excellent cuisinier, vous êtes reconnu(e) pour votre grand professionnalisme et avez de l’expérience au sein de maisons renommées.

Conditions :

  • Salaire de 2500 € net mensuel + pourboires
  • Possibilité de logement au démarrage
  • Jours de repos : samedi / dimanche et lundi matin
  • 7 Semaines de fermeture
  • Poste à pourvoir en CDI dès que possible

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail à l.guindos@ambassadecc.com

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu.

Cordialement,

Lisa GUINDOS
Consultante en recrutement France et International

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